一個(gè)小院，一間小房，兩口大鍋，一排排自制工具，組成了一個(gè)小小的豆腐坊。左云縣黑土口村村民葛志峰和搭檔精益求精做出了在該縣家喻戶(hù)曉的手工豆腐。
葛志峰一邊忙著，一邊向記者介紹起做豆腐的工序：“豆子磨成豆?jié){后要放在大鍋中靜煮1個(gè)小時(shí)，再將煮好的豆?jié){多次去渣，最后在鍋中一次次用發(fā)酵好的漿水去點(diǎn)，直到豆花成形，再用紗布將其包裹壓制成型，一套流程下來(lái)至少要3個(gè)小時(shí)?！?/p>
他還說(shuō)：“我一直堅(jiān)持傳統(tǒng)制法，只有這樣做出來(lái)的豆腐才是正宗的老味道?！?/p>
據(jù)他介紹，平時(shí)，他每天大約賣(mài)兩百多塊豆腐，收入一千塊錢(qián)左右，過(guò)年的時(shí)候收入能翻番。
隨著天空泛起亮光，葛志峰小小的豆腐坊里顧客絡(luò)繹不絕，他看著角落里泡著的十多桶黃豆，臉上洋溢著幸福的微笑！
本報(bào)記者楊曉明 通訊員邊國(guó)棟
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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