本報(bào)訊 （記者劉鑫林）俗話說(shuō)“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭”，花饃在屋，年味十足。過(guò)年蒸花饃是我國(guó)北方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗之一。臨近春節(jié)，原平市下薛孤村68歲的花饃手工藝人賈玉蟬也開(kāi)始忙活起來(lái)，憑著多年制作面點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)，她設(shè)計(jì)蒸制了形態(tài)生動(dòng)、喜慶吉祥的兔子造型花饃，用熱氣騰騰的花饃傳遞出了濃濃的年味。
在花饃門面房里，賈玉蟬正在緊張忙碌地制作各種造型的花饃，距離春節(jié)的腳步越來(lái)越近，饅頭也在這里搖身一變，成為精致的藝術(shù)品。切、揉、捏、搟、壓、搓，經(jīng)過(guò)一系列純熟的手法和可食用顏料的點(diǎn)綴，活潑可愛(ài)的“玉兔”很快成型。雖然花饃的制作工具平常，但工序講究，發(fā)酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序、每一個(gè)手法都需要精益求精。
“我蒸花饃已經(jīng)有20多年了，每到春節(jié)前生意最紅火、最忙的時(shí)候，每天要用150多斤的面粉，一天下來(lái)渾身酸痛，但心里卻樂(lè)開(kāi)了花?！辟Z玉蟬笑著說(shuō)，花饃制作看起來(lái)簡(jiǎn)單，但要做好，卻也費(fèi)心費(fèi)力。
花饃備好，為即將到來(lái)的新春佳節(jié)增添濃濃年味，花樣繁雜的花饃，樸實(shí)而又生動(dòng)，這種最初自發(fā)的花饃制作活動(dòng)，充分展示了民眾的審美理想和藝術(shù)才能，蒸花饃不僅有春節(jié)團(tuán)圓的儀式感，還象征著吉祥如意，更“蒸”出了忻州人民滿滿的幸福感。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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