霍州市霍山年饃生產(chǎn)車間，員工們加班加點(diǎn)制作年饃。 本報(bào)記者郭玉琴攝
喜慶的燈籠掛起來(lái)，歡快的音樂(lè)響起來(lái)，噴香的年饃端上來(lái)。
1月6日，走進(jìn)霍州市師莊鄉(xiāng)馮南垣村，村民朱海丹家的廚房里熱氣騰騰，她和兩個(gè)兒媳婦忙個(gè)不停，一碗面、一捧棗、一瓢水、一爐火就能蒸出棗花、登高、紅世、錢串、巧手等各式各樣的年饃，獨(dú)特的香甜味道讓人垂涎欲滴。
進(jìn)入臘月，霍州迎來(lái)一年中最忙碌的時(shí)候。家家戶戶都要用蒸年饃來(lái)迎接新年，因?yàn)槟牮x是霍州人過(guò)年必不可少的年貨，寄托著吉祥如意的美好心愿。
黨的二十大報(bào)告提出“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道”。如何推動(dòng)小年饃進(jìn)入大市場(chǎng)，做成大產(chǎn)業(yè)，真正把霍州年饃打造成群眾的“致富饃”？霍州市委、市政府組建霍州市年饃協(xié)會(huì)，確立了以霍州年饃及系列特優(yōu)產(chǎn)品為代表的“霍嬤嬤”區(qū)域公共品牌，通過(guò)強(qiáng)化技能培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，著力打通生產(chǎn)、營(yíng)銷、品牌三大鏈條，讓霍州年饃煥發(fā)新生。
“以前村民做年饃是自家和親戚朋友吃，如今對(duì)外銷售得越來(lái)越多，我們要多想辦法多謀劃，讓年饃助力農(nóng)民增收?！痹谌锑l(xiāng)杜莊村的年饃加工廠內(nèi)，村黨支部書記藍(lán)亞強(qiáng)穿著除菌服同工人們奮戰(zhàn)在生產(chǎn)一線，加班加點(diǎn)生產(chǎn)霍州年饃。該鄉(xiāng)投資39.5萬(wàn)元，在杜莊村籌建起了880余平方米的年饃生產(chǎn)加工廠，以霍州年饃為主打產(chǎn)品，加工生產(chǎn)傳統(tǒng)圓饃、花饃及窩窩頭、高粱饃等產(chǎn)品，著力在產(chǎn)品包裝、市場(chǎng)銷售、運(yùn)輸儲(chǔ)存等方面下功夫，致力于“霍州年饃”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、品牌化、市場(chǎng)化發(fā)展。
全新的設(shè)備、嶄新的車間、傳統(tǒng)的工藝，讓霍州年饃得到更多人的認(rèn)可和喜愛。藍(lán)亞強(qiáng)介紹，現(xiàn)在做的年饃是平時(shí)的三到四倍。除了縣城居民買，還有不少網(wǎng)友買，天南海北都有，霍州年饃越走越遠(yuǎn)了。
據(jù)悉，霍州市全面打造“霍嬤嬤”年饃區(qū)域公共品牌，啟動(dòng)了霍州市年饃生產(chǎn)加工基地和霍州市電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)中心項(xiàng)目建設(shè)，采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，在全市范圍內(nèi)整合年饃生產(chǎn)加工企業(yè)32家，并在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)扶持建設(shè)年饃加工廠。
“誰(shuí)能想到，咱這老手藝還能賺錢了?！奔易±畈苕?zhèn)范村的郭阿姨今年56歲，打小就跟著家人學(xué)做年饃。李曹鎮(zhèn)“姥姥家”年饃廠開業(yè)后，鎮(zhèn)長(zhǎng)曹艷玲鼓勵(lì)她去廠里上班，抱著試一試的心態(tài)，郭阿姨報(bào)名做了年饃工人，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后賺上了計(jì)件工資，她高興地逢人便夸。
春節(jié)將至，霍州年饃訂單逐漸增多，很多企業(yè)、單位來(lái)廠里團(tuán)購(gòu)禮盒版年饃，還有不少市民買來(lái)送給親朋好友。目前，霍州市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）年饃加工廠日均可生產(chǎn)500至1000斤產(chǎn)品，提供400余個(gè)就業(yè)崗位。
行走在霍州市的大街小巷，紅彤彤的年饃禮盒隨處可見，快遞小哥仔細(xì)打包、裝車，一箱箱承載著美好祝福的霍州年饃被發(fā)往全國(guó)各地，以嶄新的面貌走向更加廣闊的天地。
郭玉琴 晁琰
（責(zé)任編輯：梁艷）
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