為扎實推進(jìn)“清源行動”，全面壓實餐飲服務(wù)主體責(zé)任，近日，市市場監(jiān)管局、五臺山景區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了餐飲服務(wù)食品安全合規(guī)暨“明廚亮灶”智慧監(jiān)管專題培訓(xùn)。景區(qū)內(nèi)60余家餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人及食品安全管理員參加培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)以“自查自糾促規(guī)范，智慧防控保安全”為主線，重點(diǎn)圍繞資質(zhì)合規(guī)、原料溯源、操作規(guī)范、價格誠信四大核心內(nèi)容，將法律法規(guī)轉(zhuǎn)化為易懂、實用的操作指南，并結(jié)合“明廚亮灶”智慧監(jiān)管要求，對明碼標(biāo)價、信息公示、加工過程透明化等規(guī)范進(jìn)行了系統(tǒng)講解。授課環(huán)節(jié)結(jié)合典型案例，深入剖析了食品安全風(fēng)險與合規(guī)經(jīng)營要點(diǎn)，旨在提升餐飲單位的自我管理能力與風(fēng)險防控水平，推動形成“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會監(jiān)督”的食品安全共治格局。
通過培訓(xùn)，經(jīng)營主體的合規(guī)意識與實操能力得到進(jìn)一步增強(qiáng)。市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)以“清源行動”為抓手，融合“五亮”規(guī)范與智慧監(jiān)管手段，持續(xù)鞏固培訓(xùn)成效，引導(dǎo)餐飲單位誠信經(jīng)營、規(guī)范發(fā)展，共同守護(hù)五臺山“放心消費(fèi)”的旅游環(huán)境，為景區(qū)高質(zhì)量發(fā)展筑牢安全基石。（本報通訊員）
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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